Il Monte Nuvola

Liberamente ispirato al Pandoro, Il Monte Nuvola ha un impasto fine, leggero e soffice grazie alla lievitazione naturale che si protrae per 42 ore, comprese le fasi di lavorazione. Gli ingredienti sono aggiunti poco a poco, quando è il momento giusto per ognuno. Questo lievitato per un bianco Natale è un inno a famiglia, infanzia e giochi spensierati, una leggerezza che alcuni dei fondatori di Infermentum condividevano da bimbi poco lontano da casa, in un prato odoroso di neve d’inverno, lassù, sul Monte Nuvola, sopra le colline veronesi. Cospargere di zucchero a velo per assaporare al meglio.

Disponibilità: periodo natalizio


Peso netto: 850 g

Ingredienti

Farina 00 di grano tenero, burro, zucchero, uova intere pastorizzate, panna fresca, lievito naturale da pasta madre (farina 00 di grano tenero, acqua), cioccolato bianco (burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), vino Marsala (contiene solfiti), miele d’acacia, sale, vaniglia bourbon del Madagascar.

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