Il Dolce Zenzero e Limone

Una dolce merenda per bambini e grandi golosi. Il Dolce Zenzero e Limone Infermentum è un lievitato soffice con un cuore ricco di canditi di limone e zenzero, ricoperto da una glassatura con granella di mandorle e zucchero. Nasce dopo ore e ore di lievitazione naturale, accompagnata da pause e lavorazioni, da quello stesso lievito madre che vide i nostri primi esperimenti in cucina e che da anni rinfreschiamo ogni giorno.


Peso netto: 750 g

Ingredienti

Per il dolce: farina 00 di grano tenero, burro, zucchero, limone candito (15%), zenzero candito (5%), tuorli d’uova fresche pastorizzate, lievito madre naturale, cioccolato bianco (burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, lecitina di soia), miele d’acacia, pasta d’arancia e limone candite, sale, vaniglia bourbon del Madagascar in baccelli.
Per la glassatura: zucchero a velo, albume d’uova fresche pastorizzate, amido di riso, farina e granella di mandorle, granella di zucchero.

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