¡Ingeniería y marketing, ¡una receta sorprendente! El ingrediente secreto: una larga amistad.
A veces hay que seguir el instinto y creer en los propios sueños, incluso cuando la vida parece haber tomado un rumbo completamente diferente.
Eso es lo que nos ocurrió a nosotros, Francesco, Elisa, Daniele y Luca: cuatro amigos procedentes de mundos muy distintos —¡tres ingenieros y una mujer de marketing!— que entramos en el mundo de la pastelería de puntillas, casi como un juego, con el deseo de transformar las ganas de compartir en algo especial y dejar el mundo un poco mejor de como lo encontramos.
Hace solo unos años, ninguno de nosotros habría imaginado lo que el futuro nos tenía reservado.
La pasión de Francesco por la panificación (el primero de nosotros en meter las manos en la masa) se transformó en el entusiasmo de todos.
Dimos vida a Infermentum para crear dulces artesanales, buenos y auténticos, y para llevar un poco de felicidad a todos los hogares.
Ponemos gran esfuerzo, respeto y pasión en lo que hacemos: trabajamos cada día con las manos y con el corazón para ofreceros un producto excepcional y sin compromisos.
Ahora, los tres socios —Elisa, Francesco y Luca— dirigen con pasión y motivación a un equipo unido que combina entusiasmo, placer por compartir y confianza mutua.
Productos artesanales
para crecer sin dejar de ser pequeños.
En nuestro obrador artesanal tenemos una convicción: la precisión de los sentidos es insustituible.
Debe cuidarse y estimularse. Prestamos atención a cada detalle, vivimos en sintonía con los ingredientes, comprendemos la variabilidad de los momentos, responsable de productos ligeramente diferentes, pero siempre dentro de un alto nivel de calidad.
¿Máquinas y automatización? Las justas, para simplificar algunos procesos, porque nuestro método de trabajo es humano.
Requiere su tiempo.
¿Qué marca la diferencia?
La materia prima, ante todo.
Perseguimos el sabor y lo encontramos en ingredientes sencillos, frescos y conservados de forma natural.
Buscamos lo mejor y lo ponemos en nuestros dulces.
¿El resultado? Un sabor único, inconfundible y auténtico.
El tiempo de elaboración adecuado.
Un dulce artesanal es una obra maestra hecha de gestos, de esperas y de decisiones guiadas por la experiencia.
Así es Infermentum: calidad sin concesiones, para hacer las cosas bien, aunque sea a costa de una hornada menos.
Un gran obrador artesanal.
Somos un obrador artesanal. Probamos, amasamos, creamos. Claro, hay alguna máquina, pero está al servicio del sabor, de la creatividad y de la calidad.
Estamos orgullosos de nuestros dulces porque están hechos por personas, para la felicidad de otras personas. Vosotros.
Desde los primeros experimentos hasta hoyLa masa madre.
Hay un lugar, en nuestro obrador, donde desde hace años se repite cada día una magia única.
Francesco —el primero de nosotros en meter las manos en la masa y enamorarse de los dulces fermentados— alimenta con cariño la masa madre que da vida a nuestros dulces. La refresca con agua y harina, como dicta la tradición, con dedicación y respeto.
Nuestra masa madre, también llamada masa natural o fermento natural, es la misma que utilizamos en nuestros primeros experimentos en la cocina.
Es una materia viva y con carácter, que a lo largo de los años nos ha regalado sorpresas y emociones.
Hemos aprendido a conocernos y a crear juntos especialidades artesanales, horneadas tras horas y horas de calor, pasión, trabajo y una fermentación natural perfectamente afinada, sin olvidarnos de experimentar con nuevas combinaciones y sabores, en un juego de pasión e investigación que nunca termina.
Si eres bueno por dentro,
se nota por fuera.
Infermentum, dulces por instinto
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