Ingénierie et marketing, une recette incroyable! L’ingrédient secret : une longue amitié.
Parfois, il faut suivre son instinct et croire en ses rêves, même lorsque la vie semble avoir pris une direction complètement différente.
C'est ce qui nous est arrivé à nous, Francesco, Elisa, Daniele et Luca : quatre amis issus de parcours très différents - trois ingénieurs et une femme de marketing ! – entrés dans le monde de la pâtisserie sur la pointe des pieds, presque par jeu, avec le souhait de transformer l’envie de partager en quelque chose de spécial et de laisser le monde meilleur que nous l'avons trouvé.
Il y a quelques années, aucun d'entre nous n'aurait jamais imaginé ce que l'avenir nous réservait.
La passion de Francesco pour la panification (le premier d'entre nous à mettre les mains dans la pâte) s'est transformée en un enthousiasme commun.
Nous avons fondé Infermentum avec l’envie de créer des gâteaux authentiques et savoureuses, capables d’apporter un peu de bonheur dans chaque foyer.
Chaque jour, nous travaillons avec passion, respect et exigence, en mettant tout notre savoir-faire au service de produits d’exception. Elaborées avec le cœur, nos créations sont le reflet de notre engagement constant pour la qualité, sans aucun compromis.
A présent les trois associés Elisa, Francesco et Luca dirigent avec passion et gratitude une équipe soudée qui allie enthousiasme, plaisir de partager et confiance réciproque.
Des produits d'exception
pour grandir en restant petits.
Dans notre atelier, nous croyons que rien ne remplace la sensibilité et la précision du geste humain.
Chaque jour, nous affinons ce savoir-faire en portant une attention particulière à chaque détail. Nous travaillons au rythme des ingrédients et respectons les variations naturelles qui font la richesse de chaque production.
Ainsi naissent des créations uniques, toujours fidèles à nos exigences de qualité et d’authenticité. Quant aux machines, elles n’interviennent que pour accompagner certaines étapes.
Car chez Infermentum, le temps, l’expérience et la main de l’homme sont les véritables ingrédients de l’excellence.
QU'EST-CE QUI FAIT LA DIFFÉRENCE ?
La matière première, au centre de tout.
Nous recherchons le goût et le trouvons dans des ingrédients simples, frais et conservés de manière naturelle. Nous recherchons le meilleur et le mettons dans nos gâteaux. Le résultat ? Une saveur unique, incomparable et authentique.
Le bon temps de préparation.
Un gâteau artisanal est un chef-d'œuvre fait de gestes, de moments d'attente et de choix guidés par l'expérience. Infermentum est comme ça : une qualité sans compromis, pour faire les choses comme il faut, même au prix d’une fournée en moins.
Un grand atelier d’excellence.
Nous sommes avant tout un atelier de création. Nous goûtons, nous pétrissons et nous créons. Bien sûr, quelques machines nous accompagnent au quotidien, mais elles restent au service du goût, de la créativité et de la qualité. Nous sommes fiers de nos gâteaux, façonnés par des personnes passionnées, avec l’envie d’offrir un véritable moment de plaisir à ceux qui les dégustent. À vous.
Des premières expériences à aujourd'hui.Le levain-chef.
Il y a un endroit, dans notre laboratoire, où depuis des années une magie unique se répète chaque jour.
Francesco - le premier d'entre nous à mettre les mains dans la pâte et à tomber amoureux des gâteaux à pâte levée - nourrit avec amour le levain qui donne vie à nos gâteaux. Il le rafraîchit avec de l'eau et de la farine, comme le veut la tradition, avec dévouement et respect.
Notre levain-chef, également connu sous le nom de pâte mère, pâte acide ou levain naturel, est le même que celui que nous avons utilisé pour nos premières expériences en cuisine
C'est une matière vivante et de caractère, qui au fil des ans nous a réservé des surprises et des émotions.
Nous avons appris à nous connaître et à créer ensemble des spécialités uniques, sorties du four après de longues heures de chaleur, de passion, de préparation et de levée naturelle maîtrisée.
Sans jamais oublier d’explorer de nouvelles associations et saveurs, dans un mouvement constant de recherche et de passion qui ne s’arrête jamais.
Si on est bon à l'intérieur,
ça se voit à l'extérieur.
Infermentum, la douceur par instinct.
Actualités et événements Infermentum.
Pour en savoir plus
