Wir haben lange daran gearbeitet, einen Pizzaboden zu schaffen, der weich, leicht und bekömmlich ist – und gleichzeitig bequem zu Hause genossen werden kann. Heute können wir dir endlich erzählen, wie er gemacht wird und warum wir so stolz darauf sind.
Aus dieser Forschung entsteht Salè, die neue herzhafte Linie von Infermentum: ein Projekt, das unseren herzhaften Kreationen eine eigene Identität verleiht und in den kommenden Jahren viele Neuheiten bringen wird. Die ersten Hauptdarsteller von Salè sind Pizza Pala und Pizza Teglia, jetzt mit neuem Logo und überarbeitetem Verpackungsdesign, das unsere Vision perfekt widerspiegelt.

Die ersten Salè-Pizzen

• Pizza Teglia (2 Böden à 330 g): höher, im Blech gebacken, perfekt zum Belegen wie ein Sandwich.
• Pizza Pala (2 Böden à 250 g): von Hand in die klassische längliche Form gezogen, ideal zum Belegen auf der Oberfläche.
Dies sind Salè von Infermentum Pizzaböden, bereit zum Belegen und Aufbacken – entwickelt, um deine Zutaten optimal zur Geltung zu bringen.

Der Teig nach Salè

Jede Salè-Pizza von Infermentum entsteht aus dem perfekten Gleichgewicht zwischen Sauerteig und Hefe: die aromatische Komplexität des einen vereint sich mit der Gärkraft des anderen und ergibt eine aromatische Pizza mit offener Porung und überraschender Bekömmlichkeit.
Dank des hohen Wassergehalts (75 %) und einer vollständig handwerklichen Verarbeitung, die langsame Zeiten und präzise Handgriffe respektiert: Vorformen, Formen und Verpacken erfolgen alle von Hand.

Ohne Eile, ohne Konservierungsstoffe

Die Salè-Pizzaböden von Infermentum werden in unserer Backstube von Hand verpackt, ohne Konservierungsstoffe, dank einer speziellen Technologie, die Sauerstoff und Feuchtigkeit absorbiert.
So können sie 50 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, ohne Kühlung. Nach dem Öffnen empfehlen wir, sie gut zu verschließen, im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von drei Tagen zu verzehren.

Nenn sie nicht „Pinsa“

Auch wenn sie optisch ähnlich erscheint – unsere Pizza ist keine Pinsa.
Die Salè-Pizzen von Infermentum verwenden keine klassische Mehlmischung (Soja, Reis, Weizen), sondern ausschließlich ausgewähltes Weizenmehl von Molino Dalla Giovanna, perfekt für die lange Teigführung, die all unsere Produkte auszeichnet.

So genießt du sie am besten

In der Verpackung findest du einen Leitfaden mit unseren Tipps zum Belegen und Aufbacken: Nur wenige Minuten im Ofen genügen, um ihr ihre Knusprigkeit und ihren Duft zurückzugeben. Danach kannst du sie nach Belieben belegen.
Hier findest du unsere Tipps in digitaler Form: Tipps für den perfekten Genuss.

Wo man die Salè-Pizzen kaufen kann

Die Pizza Pala und Pizza Teglia Salè von Infermentum sind vorerst bei ausgewählten Händlern, in unserem Geschäft erhältlich und und online auf unserer Website verkauft. 
Entdecke hier die vollständige Liste der Verkaufsstellen.