Wenn du deine Gäste mit einem unvergesslichen Dessert überraschen möchtest, kannst du die Weichheit unseres Rosenkuchens mit einer umhüllenden Creme mit Orangenduft kombinieren. Diese kannst du ganz einfach zu Hause zubereiten.
Unser Rosenkuchen-Rezept ist eine duftende Interpretation jener Momente, die man mit Familie und Freunden zwischen Lachen, gutem Essen und Spielen verbringt. Der weiche Teig entsteht durch die natürliche Gärung mit Sauerteig und wird durch die Zartheit der Butter und die feine Körnigkeit des Zuckers besonders aromatisch.
Unsere Konditorin Cristina aus dem Lab hat sich von diesem Dessert inspirieren lassen und eine Creme kreiert, die perfekt zu den feinen Noten von Vanille und Orangenpaste der Rosenkuchens passt und die Weichheit des Teigs zusätzlich hervorhebt.
Hier das Rezept, um die Creme zu Hause zuzubereiten:
Menge für 8 Personen
500 g frische Milch
200 g frische Schlagsahne
4 Eigelb
70 g Kristallzucker
1 Bio-Orange
40 g Maisstärke (alternativ 20 g Maisstärke und 20 g Reisstärke)
Zubereitung:
- Die Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und die Orangenschale etwa 1 Minute darin ziehen lassen;
- In einer separaten Schüssel Zucker, Eigelb, Stärke und den zuvor gefilterten Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht;
- Die Milch (ohne Schale) in die Eigelb-Zucker-Mischung geben und sofort verrühren;
- Alles in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang bis zum Aufkochen erhitzen;
- Vom Herd nehmen und in eine Schüssel umfüllen. Vollständig abkühlen lassen;
- Die Sahne halb steif schlagen und zur inzwischen kalten Orangencreme geben. Vorsichtig von oben nach unten unterheben, bis eine weiche und luftige Crème Diplomate entsteht;
- Zusammen mit dem warmen Rosenkuchen servieren, mit ihrer knusprigen Kruste und dem weichen Inneren und mit deinen Gästen teilen.
Ein Dessert, das nach Natürlichkeitschmeckt, ein Dessert, das nach Zuhause schmeckt: das perfekte Geschenk, um deine Liebe zu zeigen.
Wenn du die Rosenkuchen zum Valentinstag verschenken möchtest, empfehlen wir dir, sie rechtzeitig hier zu bestellen oder dich an deinen vertrauten Händler zu wenden.
