Hemos trabajado mucho para crear una base de pizza suave, ligera y digestiva, pero también cómoda para disfrutar en casa. Hoy por fin podemos contarte cómo está hecha y por qué nos enorgullece tanto.
De esta investigación nace Salè, la nueva línea salada de Infermentum: un proyecto que da una identidad propia a nuestras creaciones saladas y que traerá muchas novedades en los próximos años. Las primeras protagonistas de Salè son la Pizza Pala y la Pizza Teglia, ahora disponibles con un envase renovado y un nuevo logotipo que expresan mejor nuestra visión.

Las primeras pizzas Salè

• Pizza Teglia (2 bases de 330 g): más alta, cocida en bandeja, perfecta para rellenar como un bocadillo.
• Pizza Pala (2 bases de 250 g): estirada a mano, con la clásica forma alargada, ideal para cubrir con ingredientes por encima.
Son bases de pizza Salè de Infermentum, listas para completar y calentar en el horno, pensadas para resaltar al máximo los ingredientes que tú añadas.

La masa según Salè

Cada pizza Salè de Infermentum nace del equilibrio perfecto entre masa madre y levadura de cerveza: la complejidad aromática de la primera se une al poder fermentativo de la segunda, dando lugar a una pizza de sabor rico, con buena alveolatura y una sorprendente digestibilidad.
También gracias a su alta hidratación (75%) y a un proceso totalmente manual que sigue ritmos lentos y gestos precisos: preformado, formado y envasado se realizan todos a mano.

Sin prisa, sin conservantes

Las bases de pizza Salè de Infermentum se envasan a mano en nuestro obrador, sin conservantes, gracias a una tecnología especial que absorbe oxígeno y humedad.
De este modo, pueden conservarse a temperatura ambiente durante 50 días, sin necesidad de refrigeración. Una vez abiertas, recomendamos cerrarlas bien, guardarlas en la nevera y consumirlas en un máximo de tres días.

No la llames “pinsa”

Aunque a primera vista pueda parecerlo, nuestra pizza no es una pinsa.
Las pizzas Salè de Infermentum no utilizan la mezcla clásica de harinas (soja, arroz, trigo), sino solo harina de trigo seleccionada del Molino Dalla Giovanna, perfecta para la larga fermentación que caracteriza todos nuestros productos.

Cómo disfrutarla mejor

Dentro del paquete encontrarás una guía con nuestros consejos de relleno y regeneración: bastan unos minutos en el horno para devolverle su fragancia y crujiente perfectos. Luego, ¡diviértete añadiendo tus ingredientes favoritos!
Encuentra aquí la versión digital: Consejos para una degustación ideal.

Dónde comprar las pizzas Salè

Las Pizzas Pala y Teglia Salè de Infermentum están disponibles en primicia en algunos puntos de venta seleccionados, en nuestra tienda y online en nuestro sitio web. 
Descubre aquí la lista completa de puntos de venta.