¿En qué se diferencia la masa de la colomba de la del panettone?
La Colomba tiene una masa más ligera, perfecta para dar la bienvenida a la temporada de calor con más frescura que el panettone, que se consume en otra época del año.
La masa de la colomba contiene menos grasa y azúcar que la del panettone y destaca por la frescura de su aroma. ¡Menos mantequilla, menos azúcar y menos relleno no significa menos sabor! Te aseguramos que la delicadeza de este bollo te sorprenderá gratamente desde el primer bocado.
El bouquet aromático de la colomba de Infermentum es muy característico: huele a amaretto, a miel de acacia y, por supuesto, a masa madre, como todos los dulces artesanales que elaboramos en nuestro obrador de la provincia de Verona.
La larga y lenta fermentación hace que este dulce de Pascua sea muy esponjoso. Lo ofrecemos en dos deliciosas variantes: la colomba tradicional y la colomba de los tres chocolates.


¿En qué se diferencia la Colomba Tradicional del Panettone Tradicional?
La masa de la Colomba Tradicional es más ligera y tiene un bouquet aromático fresco con notas de amaretto. Además, el Panettone Tradicional de Infermentum lleva naranja confitada y pasas, mientras que la colomba solo lleva naranja confitada, lo que le aporta una nota cítrica más intensa. La Colomba Tradicional tiene un delicado glaseado con almendras enteras.


¿Qué diferencia hay entre la Colomba de Tres Chocolates y el Panettone de Tres Chocolates?
La diferencia radica tanto en la masa, más ligera en grasas y azúcares en el caso de la Colomba de Tres Chiocolates, como en la cantidad y el porcentaje de los tres chocolates del relleno. Trituramos el chocolate nosotros mismos en nuestro obrador para conseguir la proporción perfecta que garantice la homogeneidad entre los tres sabores: chocolate con leche, chocolate negro y chocolate blanco. La colomba de tres chocolates de Infermentum tiene un delicioso glaseado de cacao y almendras troceadas.

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