Quelle est la différence entre la pâte de la Colomba maison et celle du Panettone ?
La colomba a une pâte plus légère qui s'accorde mieux avec la saison chaude et offre une alternative plus fraîche au panettone, qui est plus adapté à une autre période.
Comparée au panettone, la pâte de la colomba contient moins de matières grasses et de sucre, et se distingue par son parfum frais. Moins de beurre, de sucre et de garniture ne signifie pas moins de saveur ! Nous vous assurons que la saveur délicate de ce gâteau à la levure vous surprendra agréablement dès la première bouchée.
Le bouquet aromatique de la Colomba Infermentum est unique : elle dégage des notes d'amaretto, de miel d'acacia et, bien sûr, de levain, à l'instar de tous les gâteaux artisanaux produits dans notre laboratoire de la province de Vérone.

Le long et lent processus de levage rend ce gâteau de Pâques très moelleux. Nous vous proposons deux variantes alléchantes : la Colomba Traditionnelle et la Colomba aux Trois Chocolats.

Quelle est la différence entre la Colomba Traditionnelle et le Panettone Traditionnel ?
La Colomba Traditionnelle a une pâte plus légère et un bouquet aromatique plus frais et intense, avec des notes d'amaretto. De plus, le Panettone Traditionnel Infermentum contient des écorces d'orange confites et des raisins secs, tandis que la colomba Infermentum ne contient que des écorces d'orange confites, ce qui lui confère une saveur d'agrumes plus intense. La Colomba traditionnelle est recouverte d'un glaçage délicat parsemé d'amandes entières.

Quelle est la différence entre la Colomba aux Trois Chocolats et le Panettone aux Trois Chocolats ?
La Colomba aux Trois Chocolats se distingue par sa pâte, moins grasse et moins sucrée, ainsi que par la quantité et le pourcentage de chocolat dans la garniture. Nous hachons notre chocolat dans notre laboratoire afin d'obtenir la taille idéale et de garantir l'homogénéité entre les trois saveurs : chocolat au lait, noir et blanc. La Colomba aux trois chocolats d’Infermentum est recouverte d'un glaçage appétissant à base de cacao et de miettes d'amandes.

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