C’è un profumo nuovo nel nostro laboratorio: quello della Pizza Pala e della Pizza Teglia, una novità croccante e fragrante che ci riempie di entusiasmo.
Abbiamo lavorato a lungo per creare una base pizza che fosse soffice, leggera e digeribile, ma anche comoda da gustare a casa. Oggi possiamo finalmente raccontarti com’è fatta e perché ci rende così orgogliosi.
Da questa ricerca nasce Salè, la nuova linea salata di Infermentum: un progetto che dà un’identità dedicata alle nostre creazioni salate e che nei prossimi anni porterà tante novità. Le prime protagoniste di Salè sono proprio la Pizza Pala e la Pizza Teglia, ora disponibili con un pack rinnovato e un nuovo logo che raccontano meglio la nostra visione.

Le prime pizze firmate Salè

• La Pizza Teglia (2 basi da 330 g): più alta, cotta in teglia, perfetta da imbottire come un panino.
• La Pizza Pala (2 basi da 250 g): stirata a mano libera, con la classica forma allungata, ideale da farcire in superficie.

Sono basi pizza firmate Salè di Infermentum, pronte da completare e scaldare in forno, pensate per esaltare al massimo gli ingredienti che aggiungerai tu.

L’impasto secondo Salè
Ogni pizza Salè di Infermentum nasce da un perfetto equilibrio tra lievito madre e lievito di birra: la complessità aromatica del primo si unisce alla spinta fermentativa del secondo, dando vita a una pizza dal gusto ricco, con alveolatura importante e una digeribilità sorprendente.
Merito anche dell’alta idratazione (75%) e di una lavorazione esclusivamente manuale, che segue tempi lenti e gesti precisi: preformatura, formatura e confezionamento sono tutte fasi fatte a mano.

Senza fretta, senza conservanti
Le basi pizza Salè di Infermentum sono confezionate a mano nel nostro laboratorio, senza conservanti, grazie a una speciale tecnologia che assorbe ossigeno e umidità.
In questo modo, puoi conservarle a temperatura ambiente per 50 giorni, senza frigorifero. Dopo l’apertura, però, ti consigliamo di richiuderle bene e riporle in frigo, consumandole entro tre giorni.

Non chiamarla pinsa
Anche se all’apparenza potrebbe ricordarla, la nostra pizza non è una pinsa. Le pizze Salè di Infermentum non utilizzano il classico mix di farine (soia, riso, frumento), ma solo farina di frumento selezionata del Molino Dalla Giovanna, perfetta per la lunga lievitazione che caratterizza ogni nostro prodotto.

Come gustarla al meglio
All’interno della confezione troverai anche una guida con i nostri consigli per farcitura e rigenerazione: bastano pochi minuti in forno per riportarla alla giusta fragranza e croccantezza. Poi puoi divertirti a farcirla come preferisci.
Trovi i consigli in formato digitale qui: Consigli per la degustazione ideale.

Dove acquistare le pizze Salè
La Pizza Pala e la Pizza Teglia Salè di Infermentum sono disponibili in anteprima presso alcuni rivenditori selezionati, nel nostro negozio e online sul nostro sito.
Scopri qui l’elenco completo dei punti vendita.